Il calcio, non solo nel Latte

Quando pensiamo al calcio, pensiamo alle ossa, al latte come fonte principale o anche ai formaggi; tuttavia, questo minerale può essere ottenuto in grandi dosi anche da fonti vegetali.
Il  calcio è il minerale più abbondante nel corpo e svolge un ruolo importante nella formazione di ossa e denti; ma ha anche altri ruoli, come assicurare il corretto funzionamento del cuore, alleviare dolori muscolari e regolare il sistema nervoso.
La maggiore quantità  di calcio nel corpo si trova nelle ossa e nei denti, e circa il 20% di queste sono costantemente sostituite nell'arco di un anno.

Un adulto dovrebbe assumere  giornalmente 800 milligrammi di calcio, mentre nei bambini e  nelle donne in gravidanza, la dose consigliata è di 1.200 milligrammi; la stessa dose è raccomandata per anziani che sono sotto stress o in menopausa.

L'assorbimento del calcio

Perché questo minerale venga assorbito correttamente è necessario assurmerlo insieme ad altri nutrienti.
Per mantenere l'equilibrio nel corpo, si deve assumere, rispettivamente due parti di calcio per una parte di magnesio e fosforo.
Mentre alcune vitamine come la C e la D sono essenziali per migliorare l'assorbimento del calcio.
Sebbene la vitamina D possa essere generata tramite l'esposizione al sole, si deve anche considerare di assumerla da fonti alimentari come la margarina, uova, cereali, pesce, eccetera

Fonti vegetali di calcio

Ci sono molte fonti vegetali di calcio che possono essere considerate indispensabili; l'elenco seguente illustra solo alcune degli alimenti vegetali comuni e il quantitativo milligrammi di calcio in esso contenuti per 100 grammi di prodotto:

• Lievito di birra: 232 milligrammi
• Mandorle: 282 milligrammi
• Agar-Agar: 400 milligrammi
• Semi di girasole: 868 milligrammi
• Semi di zucca: 1.064 milligrammi
• Semi di sesamo: 1.160 milligrammi
• Alghe hiziki: 1.400 milligrammi
• Semi di papavero: 1.500 milligrammi

Altre fonti vegetali,

-tra le Alghe sono: alga kombu, nori e arame
-tra le Verdure : rape, broccoli, cavoli, bietole, sedano, finocchi, spinaci.
-tra i Legumi sono anche fonti vegetali di calcio, piselli, lenticchie e ceci e in particolare soia e suoi derivati, come tofu.

i Cereali in genere forniscono calcio e frutta a guscio come nocciole.
Infine, va detto che alcune erbe e spezie come l'origano, tarassaco e senape contengono molto calcio.

Sostanze che ostacolano l'assorbimento del calcio

Il calcio è una sostanza alcalina, così tutti i composti acidi possono essere "ostacoli" di questo minerale.
Alcune sostanze acide sono mate, caffè, tè, cioccolato, bibite e zuccheri raffinati.

Ci sono alcuni nutrienti e sostanze che impediscono o limitano l'assorbimento del calcio:

La Fibra
La fibra può impedire il corretto assorbimento del calcio; per coloro che hanno particolari esigenze di calcio, si consiglia di non mangiare una quantità maggiore ai 18 grammi di fibre al giorno.

I Diuretici:
Gli alimenti che sono diuretici e i farmaci che esercitano questa funzione possono contribuire alla perdita di minerali come calcio, poiché vengono rimossi più velocemente tramite i liquidi.

La Caffeina
Il caffè riduce l'assorbimento di calcio e ne aumenta la perdita, anche il tè, la soda, o qualsiasi prodotto contenente caffeina, può ridurre i livelli di calcio nel nostro organismo.

Gli Antibiotici e antiacidi, influenzano negativamente l'assorbimento di calcio, in aggiunta, vi è anche l'alluminio contenuto negli antibiotici.